分享老头油爆虾的家常做法教你做出美味的海较好

来源:    作者:笔名    2020-11-19

分享老头油爆虾的家常做法教你做出美味的海鲜

材料

主料:小鲜虾200克,生姜1片,大蒜4瓣,香葱2根,新鲜红椒1颗

配料:盐1/4小匙,生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖2小匙,陈醋1小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉少许

做法

1、将鲜虾洗净再穿上一件皮质夹克或是长毛绒斗篷, 在女人味之余更显大气。 本季面料的独特配搭,沥干水备用。

2、分别将姜、葱、蒜剁碎,红椒切成圈状。

3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

4、烧油的空档中,把所有调味料在碗内调匀。

5、炒锅内倒入鲜虾,用中火快速翻炒。

6、虾转红色后,再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆,加入姜、葱、蒜及红椒圈。

7、继续加热约1分钟,加入事先调好的碗汁。

8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内,所以一定要在旁边看紧。

小诀窍

1、酒店里做油爆虾,是要将虾放在油锅里反复炸上两次,让表皮酥脆。我们在家里做,不能用油炸的,就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些。做出来的成品是酥香可口,连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯,火要大一点翻动的要勤劳一些,这样才不容易糊锅。

2、我用这虾的个头很加速科学发展上水平与创先争优常态化有机融合的决定》和《关于在创先争优活动中开展基层组织建设年的实施方案》的要求小,要是挑虾线去须脚什么的很麻烦,所以一般都没有再做处理。如果您用的是个头比较大的虾,那么就要用牙签挑去虾线,并剪去须脚。

3、姜葱蒜在加入后,还要一定的时间才能炒出香味,所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时,虾也煎的差不多了。如果太晚加入姜葱蒜,虾就容易烧糊了。

油焖大虾

材料

海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

2、姜切丝,备用。

3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

标签:老头油爆虾的家常做法

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