初秋飲食易陷入三誤區

来源:    作者:笔名    2019-11-23

  按照24节气来讲,立秋后,往往白天很热,而夜晚比较凉爽,早晚温差变大自然万物是阳气渐收,阴气渐长,由阳盛逐渐变为阴盛的转折点,人体阴阳代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期所以很多时候人们会选择在这个时段 贴秋膘 或是食用一些特别的东西进补,你知道其实什么时候 贴秋膘 合适吗下面讓為你講解初秋時節易陷入的飲食誤區與適合秋季的飲食

  误区一:秋不食

  过去有句老话: 一年之内,秋不食姜;一日之内,夜不食姜 专家表示,秋季并非绝对一点也不能吃姜,关键是不能 多食 和 夜间勿食 .根据理论,生姜辛温无毒,归五脏,益脾胃,除风邪寒热,伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐,去痰下气,散烦闷等等现代医学认为,生姜含挥发油,可加速血液循环;同时含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能,还有抗菌作用;生姜还含有姜酚,可减少胆结石的发生

  然而,生姜的好处虽然多,吃起来也有不少讲究,季节和时间就是其中之一由于生姜属辛辣之品,属于热性,又在烹饪中失去了不少水分,食后容易上火秋天气候干燥、燥气伤肺,再加上吃辛辣的生姜,更容易伤害肺部,加剧人体失水、干燥,加重秋燥对身体的危害所以秋天以少吃姜为宜所谓 夜不食姜 ,则主要是因为生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息,且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热,日久出现 上火 的症状

  不过,这个问题需要辩证对待,当有病需要用姜时应照常用,如秋季治风寒咳嗽经常用姜中医认为应该 寒者热之 、 热者寒之 ,即热病用寒凉药物治疗,寒病用温热药物治疗患寒性的人,在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐,此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤,可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效另外,将少量的葱、姜、辣椒作为调味品,问题并不大,但不要一次吃太多

  误区二:秋瓜坏肚

  民谚 秋瓜坏肚 是指立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发胃肠道疾患

  夏天吃是消暑的,但进入秋天后如果吃多了,很容易发生呕吐、腹痛或腹泻等症状这主要是因为,夏天大量食瓜已经让人的脾胃处于虚弱状态,加之天气转凉,吃多了阴寒性质的瓜果肠胃自然会不舒服、小孩以及胃肠功能不好的特殊人群尤其要注意 秋瓜坏肚 ,提醒的是在秋天里瓜类水果要少吃,但并不是说完全不能吃,只要不过量,不会对人体造成大的损害

  另外,秋天里也有一些水果是可以适当多吃的比如梨可润肺,能够消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果富含多种维生素和钾,不但对心血管疾病患者有益,还可止泻龙眼有、强壮、安神、补血等作用,对夜间失眠的老人尤为适宜

  葡萄可以预防疲劳,有益气、补血、利筋骨、健胃、利尿等作用总之,市民在挑选水果时应尽量选择当季的水果,顺着大自然的节气吃当令的水果,最符合人体脾胃的运化

  误区三:贴秋膘

  立秋之后,民间素有 贴秋膘 一说,以补偿入夏以来的亏空,其中首选吃肉, 以肉贴膘 ,所以叫 贴秋膘 .

  但贴秋膘也要讲究科学搭配经历了漫长的酷热夏季,人们由于频饮冷饮,常食冻品,多有脾胃功能减弱的现象,如果吃太多的肉类等高蛋白,会增加脾胃负担,导致消化器官功能紊乱因此吃肉要适当,最好等到天真正凉下来以后

  另外,贴秋膘也要分人天气转凉,人们食欲大增,饮食会不知不觉地过量这对于本身就肥胖的人来说更是一种威胁,所以,肥胖者秋季更应注意减肥秋季容易出现口干唇焦等秋燥症候,进补应选用 补而不峻 、 防燥不腻 的平补之品,这类食品有、百合等而脾胃虚弱、消化不良的患者,进补前不妨适度吃点健脾和胃的,如莲子、茯苓饼、芡实、山药等

  秋天应该选择哪些食物

  1、润肺去燥常食梨和白 肺 喜润恶燥 ,而秋天主 燥 ,最易伤肺,饮食尤其要注意滋阴润肺推荐吃梨、银耳、百合、(1岁内的孩子不要吃蜂蜜)、白萝卜推荐两款简单易做的清肺食疗汤银耳大汤:银耳50~100g,大枣10个(适合2~ 口之家)百合银耳粥:百合20~ 0g,银耳50~10g.

  2、减辛增酸养肝气 饮食少辛辣刺激、多酸性,能刺激人体内分泌更多的津液,从而达到减燥润肺、养肝气的目的秋天要少吃大蒜、辣椒、大葱、芥末、、茴香等辛味食物,以及火锅、油炸食品、麻辣烫等燥热食物平日饮食不妨吃些动物肝脏,适当吃一些山楂、葡萄、苹果等酸味水果,甚至做饭时放一些醋,以生津养肝( )脾胃虚寒不能滥吃瓜果 宜吃食物:苹果、桃、枣、石榴、葡萄等温热、甘平类的水果禁忌食物:西瓜、香瓜、黄瓜等寒凉性水果

  推荐几款适合秋天吃的菜:

  黄芪枸杞乳鸽炖汤

  主料:乳鸽

  辅料:黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结

  做法:1、先将鸽子洗净,去腥,去血水,将鸽子沸一下水,然后捞出,用凉水冲洗一下;2、将鸽子切块,容易出味,放入炖盅,放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐,炖盅内加入矿泉水,水与鸽子块平即可; 、隔水蒸,大火烧开后,用小火蒸2小时左右即可

  提示:这个炖汤,最是补元气,在这个季节,经常喝,对调理身体很有好处;黄芪没什么药味道,房里都有售,枸杞不要买颜色鲜红的,炖汤之前,用凉水洗一下

  另外:如果不喜欢鸽子的,可以换成鹌鹑,配料相同,做法相同

  虫草花炖

  主料:牛肉

  辅料:虫草花、无花果干、火腿粒、姜片

  做法:1、牛肉洗净,沸水去腥去血水后,用凉水冲洗一下;2、牛肉切块,与辅料一起放入炖盅内,虫草花只要几根就行,多了汤色发黑,虫草花用凉水洗一下,加咸鲜味,加入适量水; 、隔水蒸,大火烧开,小火蒸,牛肉2小时即可

  提示:天气稍冷的话,牛肉可以换成鹿肉炖汤,那就是进补了鹿肉在一些比较大的超市里应该有售

  木瓜炖猪爪

  主料:猪爪

  辅料:木瓜

  做法:1、猪爪洗净切块,沸水去腥,用冷水冲洗一下;2、猪爪放在炖盅内,加水,与猪爪块平即可,放咸鲜味; 、猪爪炖到酥,加入木瓜块再略炖

  提示:这道炖汤,常吃,最是养颜美容

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